Fettgewebe

Fettgewebe besteht aus Fettzellen. Man unterscheidet weißes und braunes Fettgewebe. Weißes Fettgewebe wird im menschlichen Organismus sowohl als Baumaterial als auch als Energiereserve genutzt. Als Baumaterial dient es z.B. in den Sohlenballen als Polster-, Schutz- und Stützgewebe und bei der Anlage der Milchdrüse als Platzhalter. Bei einer Mangelernährung bleibt das "Baufett" bestehen. Die Energiereserven in Form von "Speicherfett" werden bei einem Überangebot an Nahrung angelegt. Das Speicherfett - auch Depotfett genannt - kommt z.B. in der Unterhaut oder im Bauchfell vor. Das Speicherfett wird sehr intensiv mit Blut versorgt und wird ständig im ab- und aufgebaut. Bei hohem Energiebedarf oder bei anhaltender Mangelernährung werden die Speicherfettdepots abgebaut. Die Farbe des weißen Fettgewebes ist abhängig von der Nahrung. Manchmal ist es gelblich, was durch einen hohen Carotingehalt in der Nahrung verursacht wird. Braunes Fettgewebe findet sich recht häufig im Tierreich, bei kleinen Säugetieren und Tieren, die schnell Wärme erzeugen müssen. Es liegt zwischen und um die Schulterblätter, in der Achselhöhle, im Nacken und entlang der großen Blutgefäße im Oberkörper. Bei niedrigen Temperaturen ist das braune Fettgewebe in der Lage, Wärme zu produzieren, eine Aufgabe, die es auch bei winterschlafenden Tieren wahrnimmt. Beim Menschen kommt braunes Fettgewebe nur bei Säuglingen vor und sollte wohl ursprünglich das Neugeborene vor dem Erfrieren schützen. Die braune Farbe wird durch den besonders hohen Cytochromgehalt der Mitochondrien, die sich in sehr großer Zahl zwischen den "Fetttröpfchen" befinden, verursacht. Sie sind die eigentlichen Wärmeproduzenten. Mit zunehmendem Alter verliert das braune Fettgewebe seine besondere Funktion. Fettgewebe besteht aus bis zu 85 % Triglyceriden, 2 bis 3 % Eiweiß und einen variablem Anteil an Wasser. Außerdem reichern sich fettlösliche Stoffe wie z.B. fettlösliche Vitamine, Dioxine und Pestizide darin an.